|
|
Variatie Op Coq Au Vin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 drumsticks
peper
zout
2 eetlepels boter
3 eetlepels olie
50 gram magere spekblokjes
1 sjalotje
1 teentje knoflook
2? dl droge witte wijn
bloem
champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de drumsticks in met peper en zout. Laat de boter en de olie heet worden. Bak hierin de spekblokjes en neem ze uit de pan. Fruit in de rest van het vet het sjalotje (gesnipperd) en de knoflook (geperst).Voeg de drumsticks toe en bak ze bruin. Doe de spek in de pan en schenk er de wijn bij. Bak de champignons apart in een koekepan en voeg ze bij de kip.
Laat alles 30 minuten zachtjes sudderen.
Bind de saus met bloem, en geef er rijst bij.
Variatie:
Snijd 300 gram kipfilet in blokjes en 100 gram bakbacon in reepjes. Bak de kip en bacon in de hete boter en olie rondom bruin en voeg dan een uitgeperst teentje knoflook en 3 in ringen gesneden lente uitjes toe. Schenk er de wijn bij en laat het geheel stoven.
Lekker met pasta.
|
|
|